Duften af lokale råvarer, nye bekendtskaber og masser af idéer til fremtidige samarbejder prægede dagen, da producenter, restauratører og fødevareaktører fra Thy mødtes med ét fælles mål: At få endnu flere lokale produkter på menuen og gøre dem til en større del af oplevelsen for områdets gæster.

Bag initiativet står Destination Nordvestkysten, som ønsker at styrke båndet mellem dem, der producerer råvarerne, og dem, der serverer dem.

Lokale råvarer skaber identitet

– Vi leder efter producenter og en nysgerrighed på, hvad Thy har at byde på – og selvfølgelig netværket. Turismen er en løftestang til at højne kvaliteten, og det giver en ægthed og en kontakt til naturen, siger Mai Knudsen fra Kesses Hus i Destination Nordvestkystens nyhedsbrev.

Dagens drøftelser viste, at lokale råvarer handler om langt mere end god mad. De er med til at fortælle historien om Thy, skabe identitet og give gæsterne en autentisk oplevelse. Samtidig blev der sat ord på de udfordringer, mange oplever i hverdagen – blandt andet usikre leverancer, logistik og manglende overblik over, hvilke lokale producenter der kan levere hvad.

Samarbejde skal bane vejen

Netop derfor var der stor opbakning til at styrke samarbejdet på tværs af fødevareerhvervet.

– Det er dejligt at møde andre og netværke. Det tværfaglige mellem mig som landmand og restauranterne er vigtigt. Vi skal tale og arbejde sammen, siger Carsten Sørensen fra Vibbensfryd i nyhedsbrevet.

Arrangementet samlede blandt andre Kesses Hus, Klitmøller Røgeri, Limfjordens Hus, Morup Mølle, Thy Gårdbutik, Vorupør Badehotel og flere lokale producenter. Ifølge Destination Nordvestkysten er netværksdagen tænkt som begyndelsen på et tættere samarbejde, der skal gøre lokale råvarer til en endnu stærkere del af fortællingen om Thy og Nordvestkysten.

Foto : Claus Junget, Destination Nordvestkysten